Met stengels die tot  2,5 meter kunnen uitgroeien en met gele bloemen kan deze plant zijn verwantschap met de zonnebloem niet verbergen. De ondergrondse knollen hebben een grillige vorm en worden vers gerooid in de handel gebracht. Het vruchtvlees van de topinambour heeft een typische witte kleur en smaakt zoet. Deze lekkernij heeft daarbij nog een helende werking voor diabetici. We kunnen een gele en rode variëteit aanbieden.