TRUFFELAARDAPPEL MET EEN SLAATJE
VAN GEDROOGDE BOERENHAM

benodigdheden
100 gr truffelaardappel
40 gr gerookte boerenham
2 dl vinaigrette
1 sjalot, enkele takjes peterselie

werkwijze
De aardappelen koken of stomen tot ze gaar zijn en pellen. De boerenham in fijne julienne snijden. Vermengen met fijn gesneden sjalotten en een klein beetje vinaigrette. In het aperitieflepeltje een plakje truffelaardappel van ongeveer 5 mm dik. Een koffielepeltje van het slaatje bovenop het schijfje aardappel schikken en afwerken met een takje peterselie.